반응형 밀가루종류1 밀가루의 종류. 강력분/ 중력분/ 박력분! 밀가루에도 종류가 있고 용도에 따라 알맞은 밀가루를 사용해야지 알맞은 상태의 반죽을 얻을 수 있는 것을 빵을 시작하기 전까지는 알 지 못했고, 알 길이 없었다! ㅎㅎ... 처음에는 너무나도 헷갈리지만 몇번보면 알수 있답니다. 강력분: 빵, 케이크 중력분: 국수 박력분: 쿠키 근데, 어떤 차이가 있길래 밀가루의 종류가 달라지는 걸까? 혹시 '쌀'처럼 도정하는 방식의 차이? 결국, 인터넷을 뒤적거려 봤다. 백과사전부터 밀가루의 종류 및 품질생활과 레저 > 생활 > 식생활 > 각종식품 > 곡물류 밀가루는 원료인 밀의 종류에 따라 품질이 달라진다. 밀가루를 일정한 방법으로 흐르는 물에서 반죽을 하여, 녹말이나 물에 녹는 성분을 흘려 보낸다. 그러면 글루텐을 얻게 되는데, 물기를... 출처 : 두산백과사전 EnC.. 2023. 6. 30. 이전 1 다음 반응형
