홈베이킹 애플 시나몬롤 만들기~!

 

차하~!

안녕하세요~ 차차입니다.

홈베이킹시간이 돌아왔습니다~!!

지난번 포스팅에 만들었던

애플시나몬을 티로도 마시고

시나몬롤을 만들기위한 재료였죠 ㅎㅎㅎ

냉장고 재료를 돌리고 돌려~~

먹거리로 만드는게 ㅋㅋㅋ취미랄까욬ㅋㅋ

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유민주님의 레시피를 참고했습니다 ㅎ

우선 빵만죽을 만들어 보겠습니다~!

 

시나몬롤 반죽 레시피

우유 200g

계란 2개

드라이 이스트 10g

설탕 50g

소금 8g

강력분 600g

버터 200g

버터를 제외한 모든 재료를 넣고 가루가

안날릴때 까지 잘 손반죽해주세요 ㅎ....

반죽기를 하나 사던가해야지...

근데 또 손반죽의 그 손맛이 ..있다니깐요 ?ㅎㅎ

버터를 넣고 치덕치덕 해줍니다!

이게 반죽이되나... 맞나...싶을정도로

질척질척하고 물음표만 가득한 반죽상태가

꽤나 이어집니다~!

하지만 이윽고 반죽이 이쁘게 동글동글하게

변할때 까진 20분정도의 노동의 시간이 ㅎㅎ

손맛을 잊을수 가 없는 차차는 또 그렇게...

손반죽을 합니다 ㅋㅋㅋ

 

찰싹찰싹~! 글루텐을 적당히 잡아줬습니다

반죽을 발효 , 소분, 작업 과정을 거치면서

글루텐은 계속 생성되기때문에 적당히

잡아주었습니다~!

약 2배정도 부풀러 올랐습니다~!

겨울이라 그런지 발효가 더뎌서

1시간 30분정도 발효해주었습니다~!

발효기나 기타 발효관련 용품이 없다면

오픈에 뜨거운물과 함꼐 넣어두면

생각보다 발효가 잘된답니다 ㅎㅎ

반죽을 두덩이로 나눠주고 10분간 반죽을 쉬게두고

넓게 펴주고 만든 시나몬롤 필링을 펴 발라줍니다.

공간이 충분하다면 한덩어리로 해됩니다~!

 

시나몬롤 필링 레시피

버터 100g

흑설탕 200g

시나몬 3tsp

애플시나몬 200g

 

저는 사과 씹히는게 생각보다 별로여서

블랜더로 갈아서 섞어주었습니다

개인기호에 따라 그냥 넣어주셔도됩니다~!

시나몬롤 필링을 넓게 펴발라주고

3분의 1씩 위아래로 덮어주고

크기에 알맞게 등분해줍니다~!

그리고 밑으로 3갈래 등분해주고

머리땋기를 해줍니다.

설명이 모자르시면 유튜브 참고 ~!해주세요

 

계란물을 살살 발라주고

190도 오븐에서 20분 돌리고

뒤짚고 색보면서 2분 더 돌려주었습니다.~!

예전에 제빵사로 일할때도

딱 이순간, 빵이나오는 순간

부풀어오른 반죽, 색상, 향기

이순간에만 느낄 수 있는 벅참

새벽같이 일어나서 빵을 만드는

모든 힘든과정들을 잊게해주는 마법같은 순간!!

맛 역시 마법같은 맛.

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갓 나온 애플 시나몬롤도 맛있지만

한김 식힌 다음날 먹는 것도 너무나도 맛있습니다 ^^

집에서 간단하게^^? 만들어 먹을 수 있는

애플 시나몬롤 ~!

여러분도 한번 도전해보세요 !!

전 집근처에 빵집이 없어서 ....ㅎ..